Een SCA-gecertificeerde barista: wat dat betekent voor je event

Wat de SCA is

De Specialty Coffee Association (SCA) is een internationale vereniging van mensen die in koffie werken: telers, branders, baristas en onderzoekers. Ze stelt standaarden op voor kwaliteit en geeft opleidingen en certificeringen uit, het Coffee Skills Program.

Dat programma bestaat uit modules, onder meer over baristavaardigheden, zetmethoden, groene koffie, branden en sensorische vaardigheden. Een certificaat voor baristavaardigheden laat zien dat iemand de techniek achter espresso en melk kent en beheerst.

Wat specialtykoffie is

Volgens de definitie van de SCA is specialtykoffie koffie die bij de beoordeling door gekwalificeerde proevers minstens 80 van de 100 punten haalt. Het gaat dus om koffie die zorgvuldig is geteeld, verwerkt en gebrand, en waarvan de herkomst bekend is.

Ik werk regelmatig met specialtykoffie. Voor jou betekent dat dat je kunt vragen naar bonen van een bepaalde brander of herkomst, in plaats van een standaardmelange.

Wat dat voor je event betekent

Een certificaat zegt iets over kennis en techniek: hoe je een espresso instelt, melk stoomt en consequent dezelfde kwaliteit levert. Op een evenement telt daarnaast ervaring met tempo, gasten en wisselende omstandigheden. Beide horen bij elkaar.

Ik ben SCA-gecertificeerd en heb meer dan 300 diensten gedraaid, met een gemiddelde beoordeling van 4,9 uit 5 op Temper. Waar je bij het inhuren van een barista nog meer op let, staat in Barista inhuren in Amsterdam.

Bonen en melk in je aanvraag

Heb je een voorkeur, zet die dan in je aanvraag:

• een brander of herkomst die je graag wilt serveren
• of je een espresso met een zachte of een krachtige smaak zoekt
• welke melk je wilt en of je cafeïnevrij nodig hebt: alle soorten melk en cafeïnevrij zijn mogelijk en regel ik zelf

Heb je geen voorkeur, dan bespreken we de bonen in het voorstel. Wat er verder op de kaart kan staat in Welke dranken zet je op de kaart bij een event.