Barista inhuren in Amsterdam: zo pak je het aan

Wat een barista op locatie doet

Een barista op locatie zet een koffiebar neer op de plek waar jouw gasten zijn. Dat is meer dan koffie zetten. De barista stelt de molen af op de bonen en de dag, bouwt de bar op, houdt de rij in beweging en praat met de mensen aan de andere kant van de bar. Aan het eind staat alles weer schoon.

Bij een festival of congres draait het om tempo en gelijkmatigheid: de vijftigste kop moet even goed zijn als de eerste. In een museum of op kantoor ligt het accent anders. Daar gaat het meer om presentatie, om kennis van de kaart en om de gast die elke week terugkomt.

Zzp'er of bureau

Je kunt een barista op twee manieren inhuren: rechtstreeks bij een zzp'er, of via een bureau dat het hele pakket regelt.

• Bij een zzp'er praat je met de persoon die achter de bar staat. De lijnen zijn kort en je stemt precies af wat je wilt. Heb je al een machine, dan is dit vaak de eenvoudigste route.
• Een bureau levert meestal meer uit één hand: machine, extra barista's en de logistiek eromheen. Dat scheelt werk als je geen apparatuur hebt of een grote opstelling nodig hebt.

Ik werk als zzp'er. Staat er al een machine, dan boek je mij rechtstreeks. Is er geen machine, dan werk ik als partner van Barista Company. Hoe dat loopt staat in Barista boeken met of zonder machine.

Waar je op let bij een barista

Een barista is geen beschermde titel, dus de naam zegt weinig. Dit zijn de punten waar je naar vraagt:

• een erkende certificering, zoals die van de Specialty Coffee Association (SCA)
• ervaring op evenementen die lijken op de jouwe, en referenties van eerdere opdrachtgevers
• beoordelingen op een platform waar je ze zelf kunt controleren
• hoe de barista met bonen en melk omgaat, en of er een voorkeur voor specialtykoffie is

Ik ben SCA-gecertificeerd, werk regelmatig met specialtykoffie en heb meer dan 300 diensten gedraaid, met een gemiddelde beoordeling van 4,9 uit 5 op Temper. Wat een certificering van de SCA betekent staat in Een SCA-gecertificeerde barista: wat dat betekent voor je event.

Wat je vooraf moet weten

Met deze punten heb je een aanvraag waar een barista direct mee verder kan:

1. De datum en de tijden, inclusief de tijd die nodig is om op te bouwen.
2. Het aantal gasten en hoe die over de dag verdeeld zijn: één piek of een gelijkmatige stroom.
3. De locatie, binnen of buiten, en hoe de barista er met materiaal komt.
4. Of er een espressomachine staat, wordt gehuurd of ontbreekt.
5. Waar stroom en water zitten ten opzichte van de bar.
6. Wat je wilt serveren. Alle dranken, alle soorten melk en cafeïnevrij zijn mogelijk.
7. Voor wie de koffie is, en of de gasten zelf betalen of het bedrijf.

Hoeveel barista's heb je nodig

Plan op de drukste tien minuten, niet op het gemiddelde. Honderd gasten die verspreid over drie uur langskomen vragen iets anders dan honderd gasten die in de pauze tegelijk in de rij staan. Melkdranken kosten meer tijd dan espresso, en latte art kost weer meer tijd dan een gewone cappuccino.

Verwacht je een piek, dan helpen een tweede barista of een tweede machine. Zet dat in je aanvraag, dan kan het voorstel er concreet op ingaan. Meer over het samenstellen van een kaart staat in Welke dranken zet je op de kaart bij een event.

Wat het kost

Een vast bedrag kan ik hier niet noemen, omdat het van je situatie afhangt. Dit bepaalt vooral de prijs:

• hoe lang de barista er is, inclusief opbouw en afbouw
• of er één of meer barista's nodig zijn
• of er een machine bij moet
• de locatie: reistijd, parkeren, laden en lossen
• wat er op de kaart staat
• het tijdstip, bijvoorbeeld avond of weekend

Op deze site staat geen vast tarief. Je krijgt een voorstel nadat je een aanvraag hebt gedaan. Vraag in elk geval wat erin zit, zodat je voorstellen met elkaar kunt vergelijken.

Wanneer je aanvraagt

Zodra je de datum weet. Ligt de datum nog ver weg, dan is dat geen bezwaar. Ligt hij dichtbij, vraag dan toch aan: je hoort van mij of het lukt.

Zo vraag je aan

Het formulier onderaan de homepage vraagt om je naam, e-mailadres, het soort gelegenheid en de datum. Handig om erbij te zetten: het aantal gasten, de locatie en of er een machine staat. Het formulier opent je mailprogramma met de aanvraag al ingevuld, zodat je zelf ziet wat er verstuurd wordt.